南充將建川東北較大白酒生產基地

工作人員在檢驗酒的品質。陳村銘 攝

打開小瓶酒，酒香四溢，要么二兩，要么三兩，一餐下來，酒量合適，一點不剩，不浪費。連日來，記者發現，一款清香型白酒憑借柔和、味純等特點，受到市民青睞。這就是由南充本地白酒生產企業———四川凸酒酒業有限公司研發生產的小曲清香酒。

憑著小曲清香酒，帶動四川凸酒酒業有限公司快速發展，今年上半年，公司實現產值6.5億元，上繳稅收8436萬元。

六年研發 小曲清香酒問世

7月21日，記者走進位于嘉陵區工業集中區的四川凸酒酒業有限公司，陣陣酒香撲鼻而來，在生產車間，一條條自動生產線快速運轉；在產品展示廳，展示著琳瑯滿目的酒產品，濃香型、清香型，一斤裝、兩斤裝以及二兩裝、三兩裝小瓶酒，絡繹不絕的經銷商在此提貨。

“南充產的小曲清香酒，深受顧客喜歡?！彼拇ㄍ咕凭茦I有限公司總工程師，國家一級品酒師、釀酒師何宗俊說，小曲清香酒是公司主打產品，在四川、重慶、湖北、云南等地市場均占有一席之地。

成立于1999年的四川凸酒酒業有限公司，開始主要為省內外一些白酒企業生產原酒。公司在長期生產中發現，如果要實現進一步發展，就要拓展市場。因此，公司決定研發生產清香型白酒。

“清香型白酒分為大曲清香、麩曲清香、小曲清香?！焙巫诳〗榻B，公司進一步調查研究發現，傳統的小曲清香酒在生產過程中要加入糠殼，以起到疏松作用，但是加入糠殼有一個弊端，那就是容易產生雜味。如果不用糠殼，又會導致白酒的微量成分降低，影響酒的香味和口感。

如何才能實現不用糠殼，但又不影響白酒的微量成分？從2009年開始，四川凸酒酒業有限公司組織科研人員、技術人員，從發酵時間、糖化發酵劑、溫度、酸度、水分等技術指標入手，著手攻關。經過上千次試驗、研發，2014年成功研發出無糠小曲清香酒。

“新工藝即無糠小曲清香酒，雖然產酒率有所下降，但是酒的品質提高了?！焙巫诳≌f，無糠小曲清香酒以酒性柔和、不辣喉、清香味濃、味純帶甜、沒有雜味等特點，迅速獲得消費者以及專家認可。

創新推出盛酒容器 酒品質量更有保障

如今南充的酒類市場，有大品牌、小品牌，外地酒、本地酒，競爭激烈,如何在激烈競爭中立足，贏得市場？經過精心策劃，四川凸酒酒業有限公司推出小瓶酒，并取了個休閑的名字“酒方小燒”，分為二兩裝、三兩裝。沒想到，小瓶酒推向市場后，憑借小曲清香的品質，很快就受到消費者喜歡。

“三五好友聚餐，適量小酌一杯，二兩或三兩正合適，實在不夠，再加一瓶就行?！币恍┫M者認為，一斤裝或是兩斤裝的酒，有可能一次喝不完，帶走又麻煩，不帶走又浪費；即使帶走，因為酒瓶蓋已打開，酒香味容易散發。小瓶酒正好滿足了消費者的需求。

如今，四川凸酒酒業有限公司的拳頭產品分為小曲清香酒和濃香型白酒，并為省內外一些大型酒企生產原酒。隨著消費者需求的上升，以及白酒品質的提升，如何才能讓消費者喝到正宗白酒，防止一些經銷商勾兌、摻假？公司在大量建設直營店的同時，創新設計，推出一款新的盛酒容器。這款容器只能在廠區經過解碼后，才能裝酒；到達直營或者是經銷商的店內后，只能放酒，容器蓋則不能打開。

做大做強企業 建川東北較大白酒生產基地

2017年，四川凸酒酒業有限公司白酒銷售額2.5億元，上繳稅收2020萬元，在南充本地白酒生產企業中快速崛起。

如何將企業做大做強，助力南充經濟發展？2018年，四川凸酒酒業有限公司開始擴能，在廠區新建一個生產車間。新車間建成后，不僅全年可新增1萬噸白酒產能，由于采用全新生產設備，還大大減輕工人勞動強度。

走在四川凸酒酒業有限公司廠區，一座高聳的糧倉格外醒目。廠區一名負責人說，這座糧倉可裝糧食1千噸，由電腦智能控制。比如，要向車間投入2000公斤糧食，只需要在電腦上用鼠標控制，2000公斤糧食就會自動從糧倉送入車間，一斤不差。

隨著產能和市場占有率不斷上升，2018年，四川凸酒酒業有限公司實現銷售額6.5億元，上繳稅收7700萬元。在2019年，僅半年時間，公司就實現銷售額6.5億元，上繳稅收8436萬元。

按照四川凸酒酒業有限公司規劃，到2021年，公司將實現產值10億元，稅收2億元；到2023年，公司將實現產值15億元，稅收3億元；到2028年，公司將實現產值20億元，稅收5億元，成為川東北較大的白酒生產基地。